Fotoverslag Oesterzwammerij

Michiel De Ruiter en Erik Boele - de Zeeuw telen oesterzwammen op koffieprut die elke dag wordt opgehaald bij bedrijven en de Haarlemse horeca.
Beide vertellen graag het verhaal van de circulaire economie, kringlooplandbouw en inclusieve samenleving. Dit doen ze o.a. door je rond te leiden over hun kwekerij.
Van hun zelfgekweekte oesterzwammen maken ze heerlijke producten zoals bitterballen en minikroketjes. Deze producten, en de verse oesterzwammen, vind je overigens dan weer op de menukaart bij diverse horecagelegenheden in Haarlem.
Meer info op: De Oesterzwammerij